OSOBUCCO

Ingredientes
4 osso-bucco
1/4 de kg de zanahorias
10 cebollas pequeñas
2 cebollas medianas
3 tomates pequeños
4 diente de ajo sin pelar
100 gramos de mantequilla
aceite
sal
pimienta
1 vaso de vino blanco

Preparación En una bandeja para el horno pondremos el aceite, la mantequilla, un poquito de vino blanco, un poco de agua y los osso-bucco ya salados. Añadimos también las cebollas y las zanahorias cortadas pequeñas, los tomates pequeños, los ajos enteros y un pellizco de pimienta. Lo tapamos todo con una tapadora o con papel de aluminio y lo ponemos al horno (que tendremos caliente a unos 150-200 grados) durante 45 minutos. Lo destapamos y lo regamos con su mismo jugo. Según la carne esté cocida, lo dejamos 30 minutos más, destapado y con el horno no tan fuerte y lo vamos regando con su jugo hasta que quede dorado por encima.
RECOMENDACION: Si queremos hacer un acompañamiento, pondremos bastante aceite, mantequilla, vino y agua para tener más salsa, y pondremos a rustir las cebollas pequeñas, las patatas y las zanahorias cortadas a dados (previamente hervidas) y lo doraremos todo en el horno con el mismo jugo de cocer el osso-bucco.

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