VEDELLA AMB BOLETS

Ingredients 1 llata, rodó de l’espatlla, conill de la cuixa o peixet de vedella
2 cebes petites
1 tomàquet
sal i pebre
1 pot de bolets o bolets frescos al gust
1 cabeça d’alls
1 fulla de llorer
1 got de vi blanc
llard de porc
per a la picada:
12 ametlles
1 galeta "maria"
mitja presa de xocolata
una mica de vi ranci
1 gra d’all
Preparació En una cassola grossa hi posarem el tall lligat, el llard, la cabeça d’alls i la fulla de llorer.
Un cop ben enrossit, hi afegim el vi blanc i deixem reduir a foc lent. Tallem les verdures i les afegim a la cassola. Deixem coure la vedella durant 1 hora i mitja a foc lent i anem afegint aigua quan veiem que la vedella es va bevent el suc.
Passat aquest temps, tallem la vedella a talls d’un dit de gruix i la tornem a posar a la cassola amb la salsa. La deixem coure durant 1 hora més i afegim la picada. La deixem coure durant 15 minuts més i afegim els bolets prèviament passats per la paella.

Directori de receptes